诸城市劲创机械科技有限公司
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罐头食品杀菌锅设备-肉制品杀菌锅设备-劲创机械
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全自动杀菌锅设备在控制方面,选用可编程序来实施整个程序的自动控制。
① 温度控制:在调定值后,温度的显示误差为±0.5℃,它能保障加热均匀。
② 压力控制:在调定值后,压力的显示误差为±0.01㎏/cm,对于防止食品品质低劣包装物的变形、破损十分有益。
③ 液位控制:本套设备中的热水罐上配有三支电极棒,工艺罐上配有二支电极棒。它可控制容器内之液位,当水量达到预定水位时,能自动停泵或关泵,并发出信号或转入下一程序。
④ 工程进行:在加热过程中,均有时间的预定值。它由时间执行,罐内水的温度及压力均由蒸汽、压缩空气及时间等外部件来控制。故此不会出现差错。所以,根据不同制品的不同需要,只要设定出工程所需要的时间、温度和压力,直接利用触摸屏上相应的数字输入画面输入数据。
看一下杀菌锅常见的故障原因及处理方法。
(1)仪器使用时,加热功能失灵导致无法正常产生蒸汽。
仪器运行时,面板上加热指示灯亮,但温度指示不上升,一直维持室温状态。
处理方法:打开仪器侧盖,面板显示正常表明220V电源正常进入控制电路。将与加热管连接的电线拆下,用万用表检查加热管电阻,一般阻值在 8~15Ω之间,如阻值过大表明加热管内部断路,须更换。
(2)仪器使用时,水位器工作异常。
仪器一开机,控制电路就对水位器进行检查。控制面板上有“高水位”、“低水位”、“缺水”三个指示灯,正常使用时应保持水位在高水位,即“高水位”指示灯亮。如果在加入足量水的情况下水位灯不亮或一直是“缺水”灯亮并报警,则表明水位器工作异常。
处理方法:打开仪器侧盖,先检查水位器与控制电路连线是否松动;用扳手旋开水位器上的旋盖,取出水位器,检查三个探针是否生锈,可用酒精棉进行去锈处理。如正常表明水位器无损坏;反之须检查控制电路上水位控制电路;处理完毕后装好水位器,接通电源,加水检查指示灯。一般主要是由于水位器接线接触不良或探针表面生锈造成工作异常。
杀菌锅一定要配备温度计;一定要配备自动温度记录仪;如果是水杀,一定要安装水循环系统,并在循环管路上安装流量计,指示稳定的流量;对杀菌锅的配备管路大小管路的布局等等都有要求;此对配套的杀菌篮隔板也都有相关的要求。高温水杀菌,压力和温度可以独立控制,压力不影响温度的均匀和热分布,何时加压,加多少只和杀菌锅及产品的包装有关,也就是说压力是为了保证不胀袋,对应软包装食品,采用过热水杀菌,进热水温度一般小于度,升温开始压缩空气加压,到度时压力不小于公斤,一般就不会胀袋,冷却时加公斤反压,再进冷水。