赣云QC系列多功能切菜机均模拟手工切菜的原理加工设计而成，采用输送带输送，压菜带固定，直竖刀快速切断物料，输送带输送速度决定了切段长度，输送速度可通过改变同步棘轮连杆的偏心位置来调整输送带输送速度。适用于切片、丁、丝、条等多种样式，使用范围不仅仅局限于蔬菜领域，对米面食品、中药材、笋类食品、各种小吃等切断工序均适用，应用、生产加工效能高，深受广大客户的青睐。由于切菜技术的不断改进，产品款式也会不断的更新。

赣云牌多功能切菜机通用走刀量调节和直竖刀的更换方法，走刀量调节范围0.5-20mm之间可调，偏心连杆越往内，走刀量约小，厚度越薄，偏心连杆越往外，走刀量越大，厚度越厚。跟换竖刀时，刀片一定要紧贴输送带放可松动竖刀两边固定螺母取下竖刀，再换上新的竖刀，否则，会导致切不断蔬菜或者切断输送带。警告！错误更换刀片可能会导致切断或切坏输送带！一定要按视频演示方法更换竖刀。